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杰然不同的博客

宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云舒云卷

 
 
 

日志

 
 

[原创]既要享受,又要享瘦,更要享寿  

2018-06-07 14:53:36|  分类: 杰然美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   现在我们的物质生活高度发达,各种美食应有尽有。有一些早已解决了温饱的人们对美食形成了截然相反的两种态度:

   一种是享受,毫无节制地享受。对各种美食来者不拒,大快朵颐,只满足口腹之欲,而不去想是否营养过剩,能量过剩,热量过剩。长此以往,不但造成肥胖,给身体带来负担,影响美观、自信,还会导致“三高”“四高”,造成一些疾病隐患。

     一种是享瘦,没有底线地享瘦。对各种美食拒之门外,甚至连维持身体和生命运转的基本营养都坚辞不受,即使吃也只吃一丁点没有脂肪、没有热量、没有碳水化合物的食物。长此以往,会造成身体和精神的双重损害。因为我们吃下去的东西到身体里都变成了气血和各种营养素,对内滋养着我们的五脏六腑,维持着我们人体的正常运行,提升免疫力和抗病能力;对外滋养着我们的肌肤,增加皮肤的光泽和弹性,保持皮肤的年轻态。如果刻意节食,肌体长期慢性处于低营养状态,势必会使器官本身呈慢性饥饿状,使脏器机能失常,减轻抗病能力。特别是精神方面,容易让人产生抑郁,因为过度节食和营养不良会影响人体自身的具有开心和抗抑郁的“血清素”的生成,从而使人情绪沮丧、大脑迟钝、失眠抑郁等。

    由此看来,过度地享受和过度地享瘦都是不可取的。我的观点是汲取老祖宗的中庸之道,既适度地享受,供应我们维持身体健康所需要的各种能量,感受到生活的美好,又适度地享瘦,拒绝过度饮食,保持健康的体型和体魄,那样才能确保享寿,实现有质量的健康美丽人生。

    当然,除了总量控制、营养均衡、加强运动外,我认为最有效的是控制好晚饭的量。晚上由于消化速度慢,因此所需的热量会相应减少,如果过多摄入,就会在人体内堆积起来,最终导致肥胖,所以晚餐应以减少热量的摄入为主。

    比如用一碗有着各种水果和坚果的酸奶水果捞、一杯用酸奶和各色水果做的水果酸奶昔和一款色香味艺形俱全的酸奶制品当晚饭,既能有果腹感,又能控制热量,还能美容养颜,真可谓一举多得啊!


 酸奶水果捞

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 ( 用自制的酸奶,将圣女果、苹果、菠萝三种 水果和圣女果干、葡萄干和大杏仁三种干果,一层水果或干果,一层酸奶铺在玻璃碗内,最后用酸奶全部覆盖后,再撒上可食用的玫瑰花瓣。不要搅拌,防止水果出水稀释了酸奶。吃的时候用勺子挖着吃,一口下去,既有坚果的韧香,又有水果的脆甜,还有酸酸甜甜的奶香味和玫瑰花的馨香味。)


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(做酸奶水果捞是会上瘾的,因为酸奶天天做,吃的时候适当加点水果干果等一起吃会更有营养、更有味道。所以我就经常用它做晚饭,既能果腹,又能减肥,而且内容不受限制,经常是家里有什么就加什么,什么东西现成就放什么。如果家里有新煮的玉米,在水果捞里面放一些,无论是口感还是味道,都更丰富了!)


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 (我问了一下度娘,说如果均每天食用20克左右的坚果,能将一个人患心脏病的风险降低近30%,癌症风险降低15%。说这类食品能带来健康益处,可能与它们含有很高的纤维素、镁和多元不饱和脂肪有关,这些成分都有助降低胆固醇水平以及患心血管疾病的风险。而酸奶可以促进消化吸收,抑制有害菌、腐生菌对肠道的入侵,提升人体免疫力,防止疾病,防癌抗癌。对身体健康好处这么多的两者结合起来,保健功效不言而喻。所以经常吃点加入了坚果和水果的酸奶水果捞,不但能满足口腹之欲,还对身体大有裨益。)

水果酸奶昔
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 (桑葚酸奶昔)

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 (蓝莓酸奶昔)


酸奶甜瓜船
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  (现在是各种瓜果大量上市的季节,水份含量大,如果像以往将水果切块的话会稀释酸奶,影响酸奶的口感和味道。所以我将甜瓜一切两半,将其中的一半儿去掉种籽,用挖球器把甜瓜一个个地挖成球放到碗里,然后用剩下的甜瓜皮做成船,再把甜瓜球一个个放进去,最后淋上酸奶,一个酸奶甜瓜船就做好了!用勺子舀一个包裹着浓浓酸奶的甜瓜球,哇,奶香浓郁,酸甜可口,味道超赞!)


酸奶香蕉花
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 (所谓的酸奶香蕉花只不过是变个法子吃酸奶而已:将香蕉切成两三厘米长的六段,摆放成梅花的形状,再将酸奶沿着碗边徐徐倒入, 然后将发泡好的枸杞放在每个香蕉上面点缀成梅花的花蕊,最后装饰性地在酸奶上面撒上一层玫瑰花即可。看着是不是很娇艳呀?吃起来也很好吃哦!因为酸奶与香蕉本来就是绝配。)


火龙果酸奶西米露
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 (将西米用凉水过一遍,马上投入到锅中的开水里,用中火慢炖10到15分钟,期间要不停地搅拌,防止粘锅底,一直在煮到西米没有白芯,呈透明状态时才算煮好了。煮西米的时候,将红心火龙果一剖两半,用挖球器挖出几个球,剩下的和酸奶一起用料理机搅拌成火龙果酸奶昔。西米露煮好后,用凉水过一下,放到火龙果船里,上面放上三个火龙果球,然后淋上玫瑰红的火龙果酸奶昔,一份娇艳浓郁、酸甜Q弹的火龙果酸奶西米露就做好了! )


樱桃酸奶西米露

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 (现在是樱桃大量成熟上市的季节,不做个樱桃酸奶西米露,好像对不起这个季节似的。首先还是要熬制西米露,熬西米露的时间将樱桃一切两半,把其中的核去掉,留一半放到杯子里,另一半与酸奶一起打成樱桃酸奶昔,然后倒入煮好过凉的西米露里,充分搅拌均匀后,缓缓倒入盛着另一半樱桃的杯子中,杯边以并蒂樱桃做装饰,一个漂亮的樱桃酸奶西米露就做成了!)

奥利奥香蕉酸奶盆栽

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 (我喜欢食物色香味艺形俱全,使食物赋予生命力和感染力,比如这一款简单的奥利奥香蕉酸奶盆栽。首先将一根香蕉切成段加入酸奶打成香蕉酸奶昔,然后把一包奥利奥饼干中间的夹心去掉,并用保鲜袋装好,用擀面杖擀成粉末,再一点一点地倒入香蕉酸奶昔中,形成貌似土壤的形态,最后剪下一截儿地瓜叶插入中间,一个赏心悦目的奥利奥盆栽就做好了!哇,看着生机盎然,吃着美味可口哦!)


芒果酸奶西米露

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 (这款芒果酸奶西米露真是超好吃。因为芒果是甜的,与酸奶一起打成芒果酸奶昔,会中和酸奶的酸味,再加上圆润、饱满、弹牙的西米露和切成小块的芒果,一口下去,真是美味哦!)
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