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杰然不同的博客

宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云舒云卷

 
 
 

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[原创]端午节的味道——八宝糯米茶巾绞  

2018-06-30 14:49:42|  分类: 杰然美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       从小就很喜欢吃粽子,尤喜米糯豆香的八宝粽子。
    小时候,每逢端午到来前夕,母亲会精心浸泡粽叶,一遍遍淘洗糯米,准备好大红枣和花生红豆等“馅料”,再小心翼翼地把各种馅料包裹进去,仿佛包进去的不只是几勺糯米,更有贫寒生活中最简单的心愿和希望。晚上的时候会把所有包好的粽子放入大锅,任他们在滚滚热浪中沉沦、翻转、摇曳,粽叶香、糯米香、赤豆香、大枣香完美地交融在一起。粽子出锅的早晨不用大人叫便会早早起来,还没吃,光闻那粽子的香味就已经流口水了。轻咬一口,细软清淡的糯米便滑入口中,粘在上面的大枣、花生、红豆,等着你用舌尖来一粒粒剥离、咀嚼,任糯米的绵软与大枣、花生香甜交融在一起,在心头种下甜蜜与幸福的感觉,那种幸福温馨的滋味从舌尖蔓延到心底,从童年时光一直绵延到岁月的永恒,让我至今难以忘怀。
    正是因了端午节这种暖暖的情怀,所以我特别喜欢吃八宝粽子,平时有事没事经常会去超市买几只回来吃,但是怎么也吃不到小时候那种味道。于是便想自己包粽子。今年端午节更是半个多月前就买好了包棕子的材料。但是因为feng hui an bao,连续一个多月不休假,所以也一直没有空包。等到后来休假了,端午节已经过去多时,又没有了包的欲望。但是已经买好的那么多的材料不能就这么浪费掉呀,那索性就做成八宝糯米饭吧。
    为了有浓浓的粽子味道,首先还是要按照包棕子的程序,将糯米红豆绿豆豇豆腰豆花生大枣及洗净煮好后的粽叶等材料浸泡一天,然后一层粽叶一层八宝糯米地铺在锅中,最上面也铺上一层粽叶,再加入适量的水,选择电饭煲的“糙米杂谷键”,像煮米饭一样煮熟就可以了。但如果就这样像盛米饭一样盛在碗里吃总感觉好像缺少点什么,而且八宝糯米粘粘的不太好盛。
    这时我想到了日本茶道里的一种必不可少的茶点——茶巾绞。就是像绿豆泥、紫薯泥、南瓜泥等不太好成形的食材,用茶巾包住拧出来带有布纹褶的点心,非常好看,而且吃起来方便,何不参照一下做一个八宝糯米茶巾绞呢?于是,我将八宝糯米放凉后,取一块保鲜袋,把八宝糯米馅料铺在上面,然后把四面的角拎起收口拧紧,不断转动包裹好的八宝糯米,把保鲜袋顺同一个方向拧紧,最好能拧出较粗的纹路来,最后把保鲜袋打开,一个八宝糯米茶巾绞就做好了!但是因为是米豆的原因,不像绿豆泥紫薯泥南瓜泥那样细腻,所以茶巾绞的纹路不太明显,但是别有一番风味啊!看着漂亮可爱,赏心悦目,吃着跟八宝粽子一样又粘又糯又甜又香哦!
    因为材料准备得有点多,所以剩下的八宝糯米茶巾绞没有解开,全部放进了冷冻室,吃的时候只需要解开保鲜袋,放到锅里蒸一蒸就可以了,一样的让人齿颊留香,回味无穷哦!

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