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杰然不同的博客

宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云舒云卷

 
 
 

日志

 
 

[原创]穷则变,变则通,通则久  

2018-05-20 09:36:25|  分类: 杰然美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    “穷则变,变则通,通则久”出自于《周易》,意思是事物发展到极点的时候便想到进行改变,以求通达。用当下流行的话说就是,要适应形势,学会应对,不要碰到南墙不回头,一条道走到黑。

其实我们的一生都在学习,都在适应。因为现实中我们的生活环境总是千变万化,大到世界格局、国家政策,气候环境等,小到人情关系、身心健康、柴米油盐等,我们经常会有无数次对形势无奈、对现状无法、对困难无措的时候。遇到这种情况,就需要我们“变”,学会去接受改变,适应改变,主动改变,即改变不了形势就改变想法,改变不了现实,就改变做法,改变不了别人,就改变自己。有一句俗话叫做“既然大山不能向我走来,那我只有向大山走去”,就直白地表达了“穷要思变”的意思。如果不变就会被动,就会受伤,就会深陷无力又无望的泥潭无法自拔,最终导致自己郁闷、上火、伤心、生气。中医说:“怒伤肝,忧伤肺,思伤脾,恐伤肾”,所以最后伤害的还是自己,更为重要的是即使把自己伤得遍体鳞伤了,也终究改变不了现状。因此,无论从灵活的处世方法上来讲,还是从自我保护的意识上来说,我们在走进死胡同,遇到难啃的硬骨头,或仅凭一已之力无法改变现状时,我们一定要转变,一定要回头,一定要变通,犯不着跟现实较紧,跟自己较紧。而真正改变想法,改变做法后,我们会发现不通的通了,不达的达了,不好的好了,给人改天换地、柳暗花明又一村的感觉,会发现原来事情并没有想得那么糟糕,原来可以“失之东隅,收之桑榆”,原来可以由此收获一番别样的人生。

 就像这些红薯,如果不改变,吃过一次之后就面临着被遗弃的风险。但后来经过凤凰涅槃式的各种改变,最终形成了一道道色香味俱全的佳肴,造就了一款款回味无穷的美味。


烤红薯

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(红薯是公认的最健康的食品之一。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中红薯名列榜首。此外,红薯还具有减肥养颜,预防心血管疾病,预防肺气肿,抗糖尿病作用。特别是宜于脾胃虚弱,食欲不振,短气乏力,肠燥便秘者食用。而烤红薯又是所有红薯食品中最简单、快捷的制作方法,吃起来也非常美味,往往让人爱不释口。) 



红薯香芋饼

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 (由于厨房安装了烤箱和蒸箱,所以去冬今春我们每个星期都会雷打不动地烤一次地瓜、蒸一次芋头。如果只做够一顿吃的,会造成大大的浪费,这样每次都会有剩下的红薯和芋头。于是,我就将二者融合,做成了好吃的红薯香芋芝麻饼。哇,又甜又香!)


红薯玫瑰饼
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(下里巴的红薯和阳春白雪的玫瑰,怎么也想不到这辈子会走到一起。本来分属于完全不同的两个世界,一起是陌路般的存在,但今天经过不断的研磨、揉搓、融合,终于亲密无间,合二为一,你中有我,我中有你,达到了我有你的甜味,你有我的香气的美丽境界,再经过烤箱200度高温的烘烤,终于凤凰涅槃地变成了色香味俱全的红薯玫瑰花饼。)


芝士焗红薯
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(将红薯辗成泥,再加入鸡蛋、牛奶和适量的蜂蜜搅拌好后,加入大量的芝士,然后交给烤箱,等一刻钟左右就可吃到奶香十足、又甜又糯、还会像披萨一样拉丝的芝士焗红薯了!)


红薯酸奶沙拉 
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(将红薯剥皮切小方块,将红枣洗净切小块,然后用酸奶拌匀,最后撒上玫瑰花。尝一口,嗯,既有红薯的糯,又有红枣的韧,还有酸奶的酸甜,玫瑰花的馨香,这几种互不相干的食物融合到一块,竟然成就了一道美味酸奶沙拉。)


奶香玫瑰红薯蛋羹
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(将打入碗中的鸡蛋中加入适量的牛奶和蜂蜜,搅拌均匀后放入切成小块的红薯,再撒上玫瑰花瓣,上锅隔水蒸十分钟就可以了。吃的时候用勺子挖,将嫩嫩的蛋羹、糯糯的红薯和香香的玫瑰花一并送入口中,无论是口感还是味道均属上乘哦!)


红薯芝麻饼

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 (将红薯辗碎,加入适量的糯米粉,像揉面一样揉成一个面团,然后分成大约九等分,每个搓成一个圆球,到盛着芝麻的盆里滚一下后,放入模具中压出形状,然后放在刷了一层油的烤盘上,放到烤箱里烤就可以了。绝对又香又甜又糯又韧,非常好吃!)



红薯红枣玫瑰糊
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(这个做法非常简单,只要把红薯去皮切小块,红枣洗净切块,再加入几粒玫瑰花,交给破壁机就可以喝到香甜的红薯红枣玫瑰糊了!) 


红薯芝麻丸子
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(将红薯用专用的捣泥工具辗成泥,掺入一点糯米粉,揉成面团后,再搓成一个个的小丸儿,最后蘸上黑芝麻放入油锅里,小火慢炸成金黄色可以吃了。哇,外酥里嫩,香甜可口!)


红薯玫瑰翡翠圏
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(苦瓜冼净,去头去尾,一切两半,用筷子将里面的种籽捅出后,放到开水里焯一下,再放入捣成泥的红薯和玫瑰花酱,压紧实后切片装盘就可以 了。古代五行学说认为,四季饮食要“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。民间也有谚语叫“夏日吃苦,胜似进补”。炎炎夏日马上就要到来了,适当吃点苦瓜可以清热解毒,防暑减肥,抗癌防癌,提高免疫力。但由于苦瓜味比较苦,大多数人不愿意食用。而用开水焯过的苦瓜,加上甜甜香香的红薯玫瑰泥,苦味没有了,反而有一种清香的味道,让人爱不释口!)
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