杰然不同的博客

              （儿子系列之三十八，作者：儿子，图片:儿子）

    搬到公寓第一天，出去采购各种东西和烹饪用具的时候，在中国超市里买了一袋米，以人民币换算的话价格不是很划算，2镑50，包装上书“寿司米”——好家伙，有胆自称寿司米的质量想必可以，只不过煮成白饭天天吃是不是奢侈了点。当时周围情况不熟，心里想着姑且先买了应付一时之需。还特意问了下广东口音的店员，是不是其他店没有卖米的，得到了肯定的回答。嘴上说了谢谢，心里却不以为然：周围还有不少超市来着，难道连个米的都没得买？

    第一天的晚餐总体上非常失败：以收摊价买的两块大概是带骨比目鱼的东西，好不容易片下肉，盐和胡椒调了下味，用油煎下，再加上些洋葱。还有个炒花菜，结果因为完全高估了电炉的火力，一半是生的。罢了罢了。倒是米饭可口的很，质量果然没的说，就着些还能下口的菜吃下了一整碗饭，胃里算是这么多天第一次落实了下来。

    搬到公寓前几天一直住在旅馆里，自己没法开伙，便只能终日在外面买了东西来吃。各类快餐本就是这么回事，面包加肉，是汉堡，面饼加奶酪和肉，披萨，卷饼加肉，就成了wrap，再象征性地加点蔬菜，各类番茄酱蛋黄酱沙拉酱什么的就行了，哦对，还有薯条。虽然买了水果来吃不必担心维生素问题，运动也象征性地在做，况且我本来就是不必但心体型的那种人，但连续几天这么吃下来还是有点隐隐不妙的感觉。以往被视为理所当然的吃饭也成了个不大不小的心结。

    第一袋买的米两周不到便吃完了，便寻思着出去找找有无更便宜的，在tesco转了几圈终于发现了堆满了白花花颗粒的货架。仔细一看价钱，人民币4块多能买挺大一袋，其时身体微恙，只想着找点米做粥喝，没仔细想便买了下来。做的粥倒还罢了，当时只当自己生病味觉不灵，没有细想。可后来再用它煮白饭时却发现不大对劲：熟自然是熟了，硬度倒也还可以，可吃下去没有半点碳水化合物应有的甜味。试了几次都是如此，便不由重新打量起这米来着：long grain rice…难不成，这就是以前听说过的长米。这米在学校的餐厅吃过一次，chicken tikka,鸡块咖喱，用咖喱炒过的干米倒还是过得去。实际上，这类米还真就得煮或者炒到干硬的程度，高级一点的据说带着香味，和咖喱一起食用算是相得益彰，只不过用一般煮白饭的方法来料理的话，那味道真的是可以用可怕来形容。

    也罢，算是尝了次新东西。重新回到Tesco卖米的货架处，细细一瞧，这白花花的全都是这长米。后来才知道，英国的印度裔和巴基斯坦裔很多，他们各自占的比例都比华人要高很多，也就无怪乎大超市都是卖的适合他们口味的米了。再加上咖喱做起来简单，一般英国人也愿意做：两个炉子，一个煮米，另一个煮带酱料的肉和蔬菜什么的，掐表多少分钟，煮好了盖在一起吃便是。不过Tesco还是有东亚风格的米的，只不过写着“皇家，顶级”一类的词语，一袋12镑，实在是消受不起，只好作罢。

    说来，其实作为北方人，尤其是被人视为爱吃馒头的山东人，对米饭的执念却更大一些。大概是由于做起来简单些罢。米的质量差，仔细淘下；质量好点的洗洗就好，量好水量，剩下的交给电饭锅就行。相较之下，馒头要从原材料做起要麻烦不少，发面和面的工序，醒面的时间，还有酵母这东西，我个人而言是一头雾水了。在国内时自然也是可以在外面买的，可惜超市里的馒头大都粗得很，需要买点什么作为主食的时候我宁愿买些葱油饼之类的。

    话说回来，饭还是得吃啊，寻觅了一圈并未找到性价比更合适的——超市里还有种用来做西班牙烩饭的米，跟平时吃的很接近，只不过细细比较起来单价更贵些——于是回到最开始的中国超市，买了新写在购物单上的豆腐，小鱼干，豆瓣酱，韩式大酱，再就是最初买的那袋米。新鲜豆腐不敢久放于常温之处，冷冻柜自然是有，冻豆腐我也是喜欢的，只是趁着新鲜劲做出来的酱汤比什么都好。锅里稍放油，撒点小鱼干，趁着霹雳啪啦时切些葱花放进去，然后是切好的豆腐。略一翻，加水没过，待到煮沸了，挖一勺大酱进去，搅匀，再煮到变色就成。热腾腾地倒出来，再挖上一碗米，坐在桌前一边吹着热气一边大口吃饭喝汤。嗯，弹性十足，又有粮食应有的香甜，忽得回想起了多年前去新加坡旅游时看的一段关于吃饭的文章，应该是报纸的某一专栏吧，大约是较为传统的华人作家写的。原文不在身边，仅凭记忆复述大概：

  “把饭碗如同捧起挚爱之人的脸一样捧起，以与其热吻的姿态将嘴贴近碗边，用雪里划船般的美感将雪白的饭粒划入嘴中，细细嚼过才咽下，一股清甜直入肠胃，这才叫吃饭哪！”

 

 

 

 儿子说第二餐感觉好多了。

 

 

 

 土豆烧牛肉

 

  牛排是在集市上买的，图里这是一半，一大块一镑，味道也很好。土豆泥是将土豆切成片，做米饭的时候，放在米饭上面的笼屉里蒸熟了，压成泥，然后加入盐、胡椒和用牛肉肥肉炒的一点汁入味。.

 

 

 

 

 这就是儿子推崇的好喝又营养的豆腐汤。米饭还加了红豆，营养全面。还挺 会吃滴。

 

用牛肉浓汤浓缩做的牛肉汤面。

 

 

炸酱面。 儿子说，这是他到英国以来做得最好吃的一顿饭。

 

 

 儿子做的家常菜。

 

 

公寓的厨房，干净整洁，功能齐全。