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杰然不同的博客

宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云舒云卷

 
 
 

日志

 
 

[原创]舌尖上的呼伦贝尔(草原行之十四)  

2014-10-16 10:19:04|  分类: 游山玩水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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呼伦贝尔位于中俄蒙三国的交界处,不同国家、不同民族、不同地域的饮食习俗,形成了呼伦贝尔独特的饮食文化。

 

俄餐

呼伦贝尔额尔古纳市的室韦、恩和和临江镇是著名的边陲小镇,与俄罗斯隔河相望,中俄两种文化在这里交汇。额尔古纳市和这些小镇的家庭旅馆和餐馆都提供正宗的俄式大餐。除了额尔古纳,满洲里也是品尝美味俄餐的好地方,这里生活着很多俄罗斯人,俄餐的味道非常正宗。我们在草原游的第一站额尔古纳市吃了一顿正宗的俄罗斯大餐,在其后的日子里,在室韦、满洲里等俄罗斯人聚居的地区,也吃了不少的俄罗斯美食。

 

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蒙餐

呼伦贝尔有中国最完美(无污染)的草原——呼伦贝尔大草原,这里所产的牛羊,生长在野生环境中。在天然草地上生长的牛羊,可谓“纯天然无污染,吃着中草药,喝着纯净水”。细细说来,“纯天然”是因为天然野生放养。“无污染”是因为呼伦贝尔太大了,地广人稀,想污染也人力不可为之。说“吃着中草药”是因为大草原上长了许多对人体有补益的中草药,前些年一些嗅觉灵敏的温州人曾蜂拥而来地到草原上来挖中草药。说“喝着纯净水”,是因为草原河流的干净。因此,草原产的牛羊肉质鲜美,营养丰富,到呼伦贝尔自然不可不尝这样的美食。另外,非常值得一提的是“蒙古奶茶”,是我这一路喝得最多、喝得最服的。说“喝得最多”是因为奶茶已经成为呼伦贝尔的正常饮品,正如我们平时喝茶一样。说“喝得最服”是因为一口暖暖的奶茶下去,胃里顿时变得很舒服,特别是吃了牛羊肉以后。传说,成吉思汗时期,蒙古兵出征无须带更多的粮草,有了奶茶,便等于有了粮草。到了地方后,把铁锅一架,放入砖茶、牛奶、牛肉干和炒米、奶皮子等,便成了一锅营养丰富,耐渴、耐饥的奶茶,能让人迅速恢复疲劳,精神倍增。这样制作的蒙古奶茶又叫“锅茶”。马食砖茶渣子,胜过草料,能日行百里,所以蒙古大军才会这样天下无敌。可巧,离开额尔古纳的那天早上,当地的朋友特地带我们去吃了“锅茶”。

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羊排冬瓜汤 

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孜然羊肉 

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纯正草原涮羊肉

 

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看出这是什么来了吗?是整只牛蹄子,一股牛粪味[原创舌尖上的呼伦贝尔](草原行之十四) - 杰然不同 - 杰然不同的博客 

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手扒羊肉 

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手撕羊肉、牛肉饼、酱牛肉、野菜丸子 

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加入了牛肉干、奶皮子的锅茶 

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一口下去暖胃暖心的奶茶 

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草原上野生的野菜和食用菌做的丸子和炒菜  

 

 

大餐

此处所说的“大餐”,不是指质量上乘的餐饮,而是份量超多的食物。呼伦贝尔市是“世界上土地管辖面积最大的地区级城市”,其面积相当于山东省和江苏省的总和。其地域的特点决定了其饮食文化的粗犷、豪放,体现在餐饮上,就是“大块吃肉,大碗喝酒”,用的都是超大碟子、越大碗,动辄像堆积的小山一样搬了上来,令人咋舌到不知所措。在额尔古纳,我们在一特色饭馆点了四个菜,因为在威海,三个人点四个菜是很正常的,既能荤素搭配,又能吃饱吃好。但是是女老板客气地说,点四个你们吃不了,点三个看看吧。对女老板的朴实顿生好感。因为女老板多为顾客着想啊。待菜上来后,不禁倒吸了口凉气,别说四个三个菜了,那菜份量大得只一个菜三个人就能吃饱了。老公好心地说:“我们该付钱付钱,拔出一部分你们吃好吗?要不浪费太大了。”女老板客气地说:“我们都吃过了”。在白音哈达草原,我们要了一壶奶茶,却端上了一锅,说是一次煮一锅,所以必须一点一锅。晚上因为中午吃羊肉吃得太饱,我和老公都不想吃了,儿子说那我点一小碗面条吧,结果上来一盆面条,别说三个人就是再加三个人也吃不完。在海拉尔,点了三个菜,又是超大的盘子堆积如山的菜,给老板说菜的份量太大了,太浪费了。老板不乐意的地说,我们这里都这样。去年八项规定以来,各地餐馆都有“吃多少点多少,吃不了要打包”的口号,真是不明白中国那么善于搞一刀切和全国一盘棋,那厉行节约、反对浪费之风怎么就吹不到草原上来呢!

 

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这是一碗汤吗?简直是一盆汤! 

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这是儿子点的一小碗面条 

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哈哈,不要误会,以上那两个菜可是吃完了剩下的哦 

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