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杰然不同的博客

宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云舒云卷

 
 
 

日志

 
 

[原创]吃情调  

2013-08-26 10:53:16|  分类: 随笔札记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 古语曰:“民以食为天。”足可见“吃”的重要性。它不仅是人维持正常生命的需要,还关系到一个国家一个民族一个朝代的命运。历次的改朝换代常常是天遇大旱,农民颗粒无收,而官府依然横征暴敛,民不聊生,终于揭杆而起。所以古代又将国家、江山被说成“社稷”,而这个“稷”是黍类或谷类,泛指一种粮食。所以社会动乱的根本原因,通俗些说就是因为粮食,因为“吃”引起的。

大概从古代到现代一直到我的少年时期,“吃”对于大多数人来说只是为了裹腹。当然,我们的父辈们经历过的三年自然灾害,那就连裹腹也谈不上了。那时候没有粮食吃,只能吃野菜、吃树皮、吃地瓜叶……就差人吃人了,吃得人个个水肿,饿死的不计其数。那时如果能吃到一口粮食,便如同上了天堂一般幸福。

我小时候没有体会过这个时期,但那时吃的东西也不丰富,在上大学以前几乎没有下过“馆子”。上大学以后所下的“馆子”也不过是馄饨铺之类的,下的最高级的一次馆子是在陪读期间美国同学的父母在当时南京最高的金陵饭店请吃的法国大餐。那餐饭倒是很有情调很有品味,有若有若无的钢琴伴奏,有只有在外国电影里见过的法国红酒,有服务生细致而周到的服务,当然更有美图美色加美味的法国菜。但是我以前从来没有上过这么高级的“馆子”,感觉好像一下子从一层跃上了三十七层,跳跃太大,有点眩晕,很不适应,所以那餐饭吃得是食而不知其味。

其实到了八九十年代,各种特色餐馆便应运而生。只不过对于我们北方人尤其是我来讲,适应得还是慢些,即使是家里来了客人,也是十菜八汤地自己做,常常是热火朝天地做完饭,便再也没有了吃的胃口。更有一次,因为给客人做饭锅上锅下地忙得不亦乐乎,一不小心用热油把自己给烫伤了,好几天都没能上班。

威海是个比较讲究的城市,包括吃饭。所以来威海后不久便随大流地经常下“馆子”,虽然不仅仅是为了裹腹,但也只是吃饭这么简单而已。而且由于节省银子,一般也是选择一些诸如节日、生日、假日、周末等特殊时期去“下馆子”,这时的首选应该是经济实惠而不是情调。

时代在发展,吃也是这样。在已经吃饱吃撑并且不知道再吃什么好的今天,却经常为了吃什么发愁。因为对于许多人来讲,吃的东西大多已经不来自于自家厨房,而是来自大大小小灯红酒绿的酒店。再美味的东西也有吃腻的时候,再热情的性格也需要沉静和休憩,于是,他们渐渐厌倦了热闹繁华、厌倦了吆三喝四、厌倦了解决温饱后的匆匆离去。越来越多的食尚人群或者已经肚肥肠满的消费者不再满足于直白的饭馆,最终吸引他们的还是吃情调。这种情调是除了美食本身的一种环境、一种气氛和一种服务的综合因素。

于是众多的情调餐饮应运而生。如把做饭变成表演的、厨师与顾客面对面的现做现吃的料理;或将饭馆搬到海面的轮船上,一边品尝美味佳肴,一边欣赏大海美景;或在酒店里建植物生态园,一入酒店,就感觉像进入了一个植物园,到处是花草植物,泉水淙淙,客人在这里吃饭有一种远离尘世、沉静心灵的感觉;或者是吃文化,里面的所有摆设都有点复古的感觉,古玩美图书法张驰有度而不喧宾夺主地摆设着,仿佛一进入里面就受到了文化的浸润;或是体会异域特色的美食,特别威海是距离韩国最近的城市,韩流来袭威海首当其中,各种韩国特色饮食遍布了威海的大街小巷,那口味纯正的韩国饮食、坑式的就餐方式和具有韩国特色的餐具,使我们有幸在吃饱的同时品味到异域特色美食和情调;吃西餐在很大程度上讲是在吃情调,大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,所有细节都在向食客推崇着“吃饭就是吃情调”的新理念……所以现在出去吃饭,一般会把“吃情调”排在首要,因为只有通过我们的寻找,欣赏品味那些美食、美景的结合,才能更加刺激我们的味蕾和心情。

就像那个周末,与两个美女同事一起去一家二十层的能欣赏夜景和音乐的叫做“夏湾拿”的情调餐厅。初次走进,你会立即感受到这里与众不同的用餐氛围,轻柔的背景音乐,来自装饰吊灯的柔和灯光、还有摆满洋酒的吧台后面专业的服务生……这里没有中餐厅的人声鼎沸,也没有洋快餐的生产流水线,有的只是安静而雅致的环境。落座后,服务生彬彬有礼递上菜单,轻声低语地询问对菜品的要求。看看四周,用餐的客人多为年轻人,有成对的情侣、有三五成群的好友,大家说话都很轻柔,气氛安静而祥和,似乎在咀嚼这里与众不同的优雅情调。

夜幕落下了,美丽的灯光点亮了这个城市;音乐响起来了,歌手或忧郁或快乐的低吟浅唱回荡在我们的耳畔;吃着美味的食物,畅谈着自己过去现在的所思所悟,有一种恍如隔世的感觉,这种轻松闲逸的感觉绝对不是在那种喧闹嘈杂的餐馆、胡吃海喝的餐饮、搜肠刮肚的祝酒、声嘶力竭地拼酒拼命拼体力的中国式餐饮中能体会出来的,这种吃饭与其说是裹腹,倒不如说是一次供给心灵营养、在安静中品味浪漫的快乐之旅……

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从二十层俯瞰 
 
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安静优雅的情调餐厅 

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