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杰然不同的博客

宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云舒云卷

 
 
 

日志

 
 

[原创]在成都吃川菜(川贵行之十一)  

2011-09-26 13:35:46|  分类: 游山玩水 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 特喜欢吃川菜。

在威海的时候隔一段时间就要去川菜馆解解馋。这次去成都,当然不能放过能品尝正宗地道川菜的机会。

第一天晚上我们专门去了一家具有巴蜀特色的小店吃成都小吃。

成都小吃风味独特、品类繁多,从各色小面到抄手、饺子,从腌卤食品到凉拌冷食,从锅煎蜜饯到糕点汤元,从蒸煮烘烤到油酥油炸,琳琅满目,各味俱全。成都小吃大多都用红油、花椒、酱油、菜末、葱花、味精、醋等作调料,只吃一口便会满口生津,让人胃口大开。这天晚上, 我们不仅品尝了著名的夫妻肺片、麻婆豆腐、怪味鸡块……,还吃了担担面、钟水饺、龙抄手、川北凉粉、珍珠元子……,直吃得一个个肚子胀胀的,但菜品仍旧在源源不断地上。“肚子饱了嘴没饱”,上一个菜便想品尝一下,每一口都口味鲜香,带给味蕾足够的刺激,如此这般,直吃得肚子里再也塞不下一口方才作罢。

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第二天,我们去吃了火锅,在麻辣鲜香的红汤中经历了一场欲罢不能的火锅之恋。我们去的是一个火锅城。偌大一个酒家,上下三层楼,那场面十分壮观。一层有几十张桌子,二三层则全部是包间。那桌或圆或方,当中开一圆孔,下置煤气炉,上放一口明光铮亮的盆,满满一锅色浓味艳的红汤烧得滚开翻腾了,便从摆得满满当当的菜架上,挑自己喜欢的下锅。服务员说,看你们是北方人,就来点微辣的吧。我有点不以为然,北方人也有能吃辣的,因此担心有点辣度不够。待从那一锅油汪汪、红彤彤的锅底中捞出一块轻吹放入口中后,其麻辣鲜香霎时溢满整个口腔。那辣并不是服务员所说的微辣,而是特辣,只一会儿便让我们鼻涕眼泪一起流。但我们在辣得汗流浃背的同时,仍旧欲罢不能地大块朵颐,还连连夸赞“好吃!好吃!”但终究是辣得不行,虽然不停地喝凉水,还是不能止辣,尤其是看到那红彤彤的一锅汤里,翻涌着各色美味菜肴,白的鱼条、红的羊肉、青的竹笋、黄的土豆、黑的木耳、银亮的粉条……香气四溢,花色荟萃,又禁不住诱惑,不断往嘴里送,直辣得一张张面孔汗淋淋、红亮亮的。再后来,就感觉不仅仅是嘴辣了,一口吃下去,顿时感觉心脏有点麻痹、胃有点痉挛,接着是腿开始颤抖,如此反复两三次,便觉得不能再吃下去了。为了抑制诱惑,我从二楼的包间逛奔出去,经过一楼的时候听得一阵阵喧哗的声浪,整个空间都弥漫着浓浓的辣香味。待跑到外面,看到店铺的招牌,不仅哑然失笑:这哪儿是“奔跑的辣椒”,分明是被辣得奔跑的人嘛。

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北方人显然不习惯这辣度。第二天症状就出来了,有的人拉肚子,有的人犯了痔疮,有的人还说卫生间都是火锅味……但我们大家都认为成都火锅吃得好爽!

吃在成都,除了火锅还有干锅,串串香,回锅肉……我们呆得时间较短,没能一一品尝。但成都是真正吃的城市,这里的人不仅将这里的饮食吃出了文化内涵,更是让这里的小吃发扬光大、声名远扬,即使身在威海,想吃的话也能马上能吃到那挑逗人的味蕾,让人垂涎不已的特色川菜……

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